5N1K HABER

Zeytinin Faydaları, Vitaminleri, Kalorisi ve Besin Değeri – Maddeler Halinde - 2017

Zeytinin Faydaları, Vitaminleri, Kalorisi ve Besin Değeri – Maddeler Halinde

Zeytin: Faydaları, Vitaminleri, Kalorisi ve Besin Değerleri – Maddeler Halinde

Mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında öğün olarak kahvaltı, kahvaltının vazgeçilmez ürünleri arasında ise siyah ve yeşil zeytin bulunur. Mükellef sofralar kurmak istediğinizde zeytinin çeşitleri mutlaka oradadır. Yeşil zeytin, siyah zeytin, dolma zeytin dediğimiz içine çeşitli malzemelerin doldurulduğu zeytinler en çok tükettiğimiz zeytin çeşitlerindendir.

Akdeniz ve Ege bölgesinin  gençlik formülünün gerçek cevabı olması, besleyici meyveler (zeytin aslına bir meyvedir) arasında ilk sıralarda yer alması, güne enerjik ve dinç başlamanızı sağlaması, mineral ve vitamin yönünden çok zengin olması gibi sebepler zeytini asırlardır vazgeçilmez yapmaktadır.

Zeytingiller ailesinden olan bu meyve Akdeniz iklimine uyumlu, her mevsim yeşil olan (yani yapraklarını dökmeyen) bir ağaçtır. Bu sebeple hem Ege’de hem Akdeniz’de hem de Marmara’da yetişmektedir. Zeytin ağaçlarının oldukça uzun yaşarlar.

Nesiller arası miras olarak kalabilecek çok kıymetli ağaç türlerindendir. Dikiminin ardından BEŞ yıl içinde ürün vermeye başlar.

Zeytinin en çok ürün verdiği yaşları 40 – 100 yaşlarıdır. Zeytin ağacının boyu 10-12 metreye ulaşabilmekte, yaklaşık 1000 yıl yaşamaktadır. Zeytin ağaçlarının en önemli özelliklerinden bir de bir yıl çok meyve verirken sonraki yıl nispeten az meyve vermesidir.

Zeytinin Besin Değeri

50 adet yeşil zeytin (100 gram);

  • kalori :145
  • yağ: 15 gr
  • karbonhidrat: 4 gr
  • protein : 1 gr
  • Omega 3 yağ asitleri: 92 mg
  • omega 6 yağ asitleri: 1215 mg
  • besin lifi (günlük ihtiyacın %13’ü): 3.3 gr
  • A vitamini (günlük ihtiyacın %8’i) : 393 IU
  • E vitamini (günlük ihtiyacın (%19’u): 3.8 mg
  • K vitamini (günlük ihtiyacın %2’si): 1.4 mcg
  • niasin (günlük ihtiyacın %1’i): 0.2 mg
  •  folat (günlük ihtiyacın %1’i): 3 mcg
  • kalsiyum (günlük ihtiyacın %5’i): 52 mg
  • demir (günlük ihtiyacın %3’ü): 0.5 mg
  • magnezyum (günlük ihtiyacın %3’ü): 11 mg
  • potasyum (günlük ihtiyacın %1’i): 42 mg
  • bakır (günlük ihtiyacın %6’sı): 0.1 mg
  • selenyum (günlük ihtiyacın %1’i) içerir : 0.9 mcg 

Not 1: Zeytin tuz ile marine edilmişse 50 adet zeytin 1556 gr sodyum içerir ve  günlük önerilen tuz ihtiyacının %65’idir. Zeytinin tuz miktarını azaltmak için 2-3 defa sudan geçirebilirsiniz.

Not 2: Siyah zeytinin kalori dahil tüm değerleri yeşil zeytine göre daha yüksektir. 50 adet yeşil zeytinde 145 kalori varken aynı miktar siyah zeytinde yaklaşık 210 kalori vardır.

Zeytinin Faydaları Nelerdir?

  • Zeytinin insanın dolaşım sistemine olumlu anlamda muhteşem etkileri vardır. Özellikle yeşil zeytin, serbest radikallerle mücadele eden antioksidanlar bulundurduğundan damar sağlığımızı korur, böylece kalp krizi riski en aza indirir.
  • Zeytin tüketimiyle kalp ve damar sağlığımızı koruyabiliriz . Kalpte ritm bozukluğu ve damar sorunu olanlara zeytin tüketimi tavsiye edilebilir.
  • Zeytin hem ürünleriyle hem de ürünlerinden elde edilen yağ sayesinde kan hücrelerinin çok sağlıklı kalabilmelerini sağlar.
  • Kanserin oluşumunda önemli  faktörlerden ikisi kronik oksidatif stres ve kronik enflamasyondur diyebiliriz. Zeytinde bulunan antioksidanlar, anti enflamatuar özellikler kanserle savaşta çok önemlidir . Bu nedenle zeytinin çokça ve düzenli olarak tüketimi sağlığın korunması için önerilmektedir.
  • Son dönemde yapılan araştırmalar zeytinyağının kolon kanserini önlediğini göstermektedir.
  • Zeytin DNA’ları korur.
  • Kötü kolesterolün etkili düşmanıdır.
  • Alerjik tedavilerde kullanıldığı bilinmektedir. Fakat, her alerjik durum için geçerlidir diyemeyiz.
  • Vücut için demir önemlidir. Yeşil ve siyah zeytin demir yönünden çok zengindir .Vücuttaki demir miktarının yeterli seviyelerde olması, kırmızı kan hücrelerinin korunmasını sağlar.
  • Zeytin, mideye zarar vermeyen, tüketiminden sonra yanma ya da gaz gibi sorunlar yapmayan bir gıdadır. Mide rahatsızlığı olan hastalar zeytin yiyerek midelerini rahatlatabilirler.Bu husus sadece zeytinin siyah olan cinsi için geçerlidir. Yeşil zeytin oldukça ekşi ve tuzludur.
  • Zeytin hidrat ve yararlı yağ asitleri içerir. Hidrat ve yararlı yağ asitleri ise saç bakımında önemlidir, ilaç niyetine kullanılabilecek maddelerdir. Bu maddeler sayesinde zeytin, saç bakımında kullanabileceğiniz, daha doğrusu tüketimiyle olumlu etkilerini görebileceğiniz bir besindir.
  • Zeytinin içeriğinde E vitaminini bulunmaktadır. E vitamininden zengin gıdalar cildin genç, parlak ve oldukça sağlıklı görünmesini sağlar.
  • A vitamini nedeniyle yaşlılık hastalığı olarak bilinen gözde katarakt sorununun yaşanma riski oldukça azaltır .
  • Göz rahatsızlıkları için tüketeceğiniz zeytin çeşidi yeşil zolmalıdır. Çünkü yeşil zeytinde A Vitamini oranı 300’e kadar çıkmaktadır. Yaşlılık dönemlerinde kalori ve yağ almak istemeyenler için de ideal olanı  yeşil zeytindir. (iyi yağ oranı siyah zeytinde 22, yeşil zeytinde 14 dür.)

Not: Verilen oranlamalar ve ortalamalar 100 gr. zeytin üzerinden çıkarılmıştır.

Zeytin Yaprağının Bilinen Faydaları Nelerdir?

  • Zeytinin yaprağı sinüzitte oldukça etkilidir. Sinüzitin tedavisinde ve önlenmesinde iyileştirici özelliklere sahiptir.
  • Zararlı bakteriden kaynaklanan karın ağrısı ve ishallerde etkilidir.
  • Zeytin; yaprağı, ürünü ve yağı tam bir kalp dostudur. Kalp ritmini düzene sokar.
  • Zeytin yaprağı aynen meyvesi gibi antioksidan özellikler taşımaktadır. Çok iyi bir detoks ürünüdür.
  • Zeytin yaprağı iyi bir kan basıncı dengeleyicidir. Bu sebeple yüksek tansiyon hastalarına önerilmektedir.
  • Bu ürünün yaprağı virüs, bakteri ve mantarı vücuttan atar. Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliktedir.

Zeytin Yaprağı Nasıl Tüketilmelidir?

Kurutulmuş taze zeytin yaprakları ince ince doğranır. Daha sonra 3-4 tatlı kaşığı kurutulmuş ve kıyılmış zeytin yaprağına 1 bardak(200 ml) kaynamış su eklenir. 10-12 dakika demlenir. Daha sonra süzülerek içilir.

Zeytinyağının (sızma) Faydaları Nelerdir?

  • Zeytinyağı tüketilen gıdaların bağırsakta emilimini kolaylaştırır ve arttırır.
  • Kolon Kanseri tedavisinde iyi bir destekleyicidir.
  • Sağlıklı ve genç bir cilt sağlar.
  • Bebek emziren annelerin meme ucu temizleme konusunda önerilir.
  • Şunu belirtmek gerekir ki makinelerden ziyade elle çıkarılan zeytin yağları tercih edilenlerdir. Şunuda söylemek mümkündür; anne memesinden emerek aldığı çok az zeytinyağı sayesinde küçük bebeklerin de bağırsakları rahatlar.
  • Zeytinyağı vücudun ödem tutmasını engeller.
  • Mide asidi salgısını düzenler. Bu nedenle mide sorunu olanlar için doğal bir rahatlatıcıdır.
  • Yüksek tansiyonu engeller. Tansiyonu dengeler.
  • Bunun yanında şeker hastaları için de tüketilmesi tavsiye edilir. Şeker seviyesini dengede tutar.
  • Çocuklar için  kemik ve kas gelişimini sağlar.
  • Tırnak ve saç bakımında önerilir. Tırnak kırılmalarını önler.

Zeytin yağı ile Saç, Tırnak Bakımı

Zeytinyağıyla saç bakımı yapmak istiyorsanız isteğe bağlı olarak sadece zeytin yağını veya zeytinyağıyla beraber badem yağını karıştırarak öncelikle saç diplerine sürün ve 2 saat süreyle bekletin. Etkisini arttırmak  için saçlarınıza bone takabilirsiniz.

Zeytinyağıyla tırnak bakımı için kullanacağınız kadar zeytin yağını bir miktar ısıtarak tırnaklarınıza iyice yedirin ve yünlü bir eldiven giyerek gece yatın. Sabah ellerinizi ılık suyla yıkadıktan sonra bir miktar vazelin sürün.

Salatalarda zeytin yağı kullanarak uzun süreçte tüm vücutta etkileri görülebilir.

Not 1: Zeytin yağını yemeklerde pişmeye yakın zamanda kullanılmalıdır.

Not 2: Burada yazılan tüm faydalar gerçek zeytin yağları için geçerlidir.

Zeytin Hakkında Diğer Faydalı Bilgiler

Zeytinin Tarihi Süreci

Zeytinin adına mitolojik dönemlerde bile rastlamak mümkündür. Yunan Mitolojisinde bahsedilen zeytin “ Tanrıların Kutsal Meyvesi ” şeklinde tanımlanır. Ayrıca barışın simgesi de zeytin dalıdır.

Zeytin Nerelerde Yetişir?

Zeytin, özellikle Akdeniz ikliminin olduğu bölgelerde yetiştirilmektedir. Aynı zamanda Avustralya’nın güneyinde, Kırım, Kaliforniyanın bir bölümünde ve Orta Asya coğrafyasında yetiştirilmektedir. Ülkemizde ise Ege Bölgesinde, Güney Marmara’da ayrıca Akdeniz Bölgesinde çokça yetişmektedir.

Zeytinin Toplanması ve Saklanması

Zeytin kış aylarında toplanır. Ürünün farklı farklı toplanma usulleri vardır. Bunlar elle toplama, diğer bir yöntemi de sopalarla silkelemedir. Bu usullerin bazı zorlukları vardır.

Elle toplama şekli çok zor, yorucu ve fazlasıyla insan gücüne ihtiyaç duyan bir yöntemken sopalarla sallama ve silkeleme şekli hem ağaç üzerindeki ürünlere zarar verir, hem de sürgünler (ağaç üzerindeki taze dal filizleri ) önemli ölçüde zarar görür.

Ayrıca tarama yöntemi diğer bir yöntemdir. Bu yöntem modern zeytin toplama işinde makineli tarıma geçişin önemli bir örneğidir.

Zeytinin yaprakları işlenecekse sonbahar boyunca yapraklar toplanır, gölge ve havadar bir yerde kurutulur.

Arama Sonuçları:

zeytin faydaları

zeytin yetiştiriciliği

zeytin nedir

zeytin çeşitleri

zeytin ağacı kaç yılda yetişir

zeytin nerede yetişir

Etiketler :
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

 BU HABER HAKKINDA YAPILAN YORUMLAR

( 3 Yorum )

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER